Ciresul crestea in stare salbatica in Asia occidentala. A fost adus in Europa inca din antichitate de catre generalul roman Lucullus. Acest fruct carnos pare sa fi fost oferit de Natura doar pentru placerea pulpei sale zemoase. Sezonul de cirese dureaza 6-8 saptamâni. Dupa gust, se deosebesc cirese dulci si cirese amare. Ciresele dulci se obtin numai de la pomii cultivati. Dupa consistenta pulpei, se deosebesc trei grupe de soiuri dulci: cu pulpa moale, cu pulpa semipietroasa, cu pulpa pietroasa, acestea fiind cele mai valoroase. Ciresele amare se obtin de la pomii salbatici sau de la pomii altoiti. Ele sânt mai mici decât ciresele dulci, mai perisabile si sânt mai bogate în tanin. Din ciresele amare se prepara o dulceata de calitate superioara, lichior, suc, serbet, etc.

Beneficii pentru sanantate

Ciresele au o actiune antiinfectioasa (maresc reactia naturala de aparare a organismului), antireumatismala si antirahitica. Ele sunt un reglementator hepatic si gastric, un sedativ al sistemului nervos, contribuie la regenerarea tesuturilor si au efect laxativ. Sunt indicate în tratarea aterosclerozei, a obezitatii, a unor afectiuni hepatice, a gutei, a artritismului, litiazelor(urinara si biliara), în fermentatii intestinale si constipatie. Pentru batrâni si dispeptici, ciresele fierte(sub forma de compot si dulceata) sânt mai indicate decât cele proaspete. Se poate face si o cura cu suc de cirese.

Calitati nutritionale:

60 kcal/ 260kJ
Carbohidrati 16 g
Zaharuri 13 g
Fibre alimentare 2 g
Grasimi 0.2 g
Proteine 1.1 g
Vitamina C 7 mg
Fier 0.4 mg

Tortillia

Ingrediente: 1 cepa mica, 4 cartofi, 2 cabanosi, 100 g masline fara sambure, 4 oua

Stufat miel

Ingrediente: costite de miel 4-6 buc, ceapa verde,usturoi verde,ulei,sare piper dupa gust un ardei,iute,bulion sau rosii proaspete decojite,marar din abundenta si cateva frunze de tarhon

Tort racoritor

Ingrediente: Blat:500g biscuiti dulci mari, Crema:400 g frisca Sirop pentru blat:50 g zahar+20g lapte fierbinte SAU 50 g zahar+20 g apa(la amandoua se adauga alte arome)

Ciuperci aromate dietetice

Ingrediente: ciuperci mici-1 kg apa- 1/2 l condimente-foi dafin 1-2 buc medii, piper boabe cca 10 buc, coriandru boabe cca 5 buc, busuioc uscat 1 ramurica cu frunze si inflorescenta -dupa gust

compot dietetic din fructe

Ingrediente: apa 1l, fructe 1kg