• Acasa
• Contact

Spareribs cu garnitura de cartofi indieni Ingrediente: -1,5 kg spareribs (costita de porc), feliata, -3-5 catei de usturoi, -1 varf cutit boia de ardei iute, -3-4 linguri ulei de masline, -3 bucati ardei iuti, uscati, -3 bucati ardei iuti, proaspeti, curatati de seminte, -1 portocala, -coaja rasa de la 1/2 lamaie, -50-100 ml ulei de masline, -3 linguri miere, -sare, , Pentru cartofi indieni:, -1-1,5 kg cartofi, -sare, -sos garam masala si ceapa nigella, , Pentru sos garam masala si ceapa nigella :, -1-2 linguri ulei de masline, -1 lingurita garam masala, pudra, -1 lingurita cumin (chimen indian), -1 lingurita seminte de ceapa, nigella, -2 cm ghimbir proaspat, ras, -1/4 lingurita curry, pudra, -1 lingurita cu varf, unt, , Pentru garam masala:, -2 linguri seminte de coriandru, -1 lingura seminte de chimion, -seminte de la 10 pastai de cardamom negru, -2 lingurite seminte de mustar alb, -1 lingurita cumin (chimen indian), -2 lingurite seminte de schinduf, -2 lingurite boabe de piper negru, -1 lingurita cu varf cuisoare, intregi, -7-8 cm rulou scortisoara, . Timp: - min.

Vizualizari: 120

Mod de Preparare: Amestecati intr-un mojar sau robot, usturoiul, ardeiul iute (uscat si proaspat), feliat, boiaua, coaja rasa de la 1/2 portocala si 1/2 lamaie, 3-4 linguri ulei de masline si sarea si omogenizati foarte bine, pana devine o pasta cremoasa.

Ungeti pe toate partile feliile de spareribs cu acesta marinada si dati la frigider, pentru cel putin 1 ora, in vas acoperit cu folie alimentara. Asezati-le apoi, usor distantate, intr-o tava pentru cuptor in care adaugati 1 cana de apa, 50-100 ml ulei, functie de tava si sarati destul de bine. Acoperiti cu o folie de aluminiu si dati la cuptorul preancalzit, la 180 grade, aproximativ 1 ora.

Scoateti tava si folia, stropiti bucatile de spareribs cu sucul de la 1 portocala amestecat cu miere si mai dati la cuptor, fara folie, pana se rumenesc frumos si costita este facuta. Scoateti tava, acoperiti-o din nou cu folie si lasati circa 10 min asa, inainte de a servi.

Intre timp, puneti cartofii curatati si taiati bucatele la fiert in apa cu sare.

Incalziti pe foc mediu o tigaie si prajiti circa 3 min, condimentele enumerate de la garam masala, pana isi dezvolta aromele si semintele de mustar incep sa pocneasca, rotind continuu tigaia. Lasati la racit si macinati-le apoi cu rasnita electrica.

Separat, prajiti in 1-2 linguri ulei, semintele de ceapa nigella, cuminul, garam masala, pana isi dezvolta aromele. Adaugati ghimbirul ras, praful de curry, untul si lasati la foc moderat inca 2-3 min, amestecand. Turnati sosul cald, peste cartofii atunci scursi de apa, omogenizati prin scuturarea vasului si potriviti de sare.

Serviti calzi langa spareribs si salata de sezon sau muratura.
.

Ultimele retete adaugate:

Spaghetii a la carbonara 3 pers Ingrediente: 200gr costita afumata,o ceapa,100 mil smintina,2 oua,100gr.cascaval ras,preferibil(grana padana sau parmigiano).spaghete pt.3pers,2uugr.

Tortillia Ingrediente: 1 cepa mica, 4 cartofi, 2 cabanosi, 100 g masline fara sambure, 4 oua

Stufat miel Ingrediente: costite de miel 4-6 buc, ceapa verde,usturoi verde,ulei,sare piper dupa gust un ardei,iute,bulion sau rosii proaspete decojite,marar din abundenta si cateva frunze de tarhon

Tort racoritor Ingrediente: Blat:500g biscuiti dulci mari, Crema:400 g frisca Sirop pentru blat:50 g zahar+20g lapte fierbinte SAU 50 g zahar+20 g apa(la amandoua se adauga alte arome)

Ciuperci aromate dietetice Ingrediente: ciuperci mici-1 kg apa- 1/2 l condimente-foi dafin 1-2 buc medii, piper boabe cca 10 buc, coriandru boabe cca 5 buc, busuioc uscat 1 ramurica cu frunze si inflorescenta -dupa gust